■ La coloration du cidre
Tout le monde dit que, lorsque le cidre est léger en couleur, on y ajoute, pour le rendre plus agréable à l'oeil, un colorant tel que le caramel ou la cochenille. On est arrivé à fabriquer des substances connues sous le nom de colorant de cidre, poudres ou liqueurs.
La cour de Caen a décidé - à propos d'une contestation entre 2 pharmaciens pour la vente d'un colorant - que la coloration du cidre était illicite et constituait un délit de falsification de denrées. La coloration artificielle des boissons telles que le vin et le cidre, même par des matières inoffensives, dit l'arrêté, est interdite par la loi.
En ce qui concerne les vins, une lois spéciale du 11 juillet 1891, a décidé que la coloration à l'aide d'une substance même inoffensive était interdite. Quant aux cidres, aucun texte de loi n'a édicté de prohibition et il faut dès lors interpréter les lois de 1851 et 1855 pour arriver à cette solution. Pour qu'il y ait falsification il faut qu'il y ait dénaturation. Un colorant dénature-t'il la substance du cidre ? Telle est la question que la cour a résolue par l'affirmative.
LE PHARE DE BRETAGNE - 3 janvier 1900
La presse du passé est passionnante !
Regorgeant d'anecdotes ou de faits-divers, parfois croustillante, souvent sordide, parfois amusante, elle nous permet de ressentir la manière de pensée de nos aïeux, de ceux qui ont vécu en cette commune, en ce territoire, de ceux qui l'ont fait vivre et que nous visitons.
La presse passée redonne vie aux simples citoyens, à ces gens qui n'auront jamais nom en livres d'histoire.
Il est plaisant d'y voir l'évolution des importances: en 1900, le commissaire fait une enquête pour un vol de jambon.
La violence est importante: violences ménagères ou non sont courantes, violences villageoises, banditisme ou non aussi ; les comptes se règlent à coups de poings, de bâtons ou autres armes.
Les cuites sont monnaie courante et pas exclusives de certaines régions: nombre de nos aïeux - ayant sans doute très soif, picolent sec !
Un prix spécial devrait être décerné à certains journalistes de cette presse ancienne: les coupures concernant les cuites et amendes en découlant sont parfois d'un humour extraordinaire.
Nous ne pouvons que vous conseiller de lire et acheter la Presse: vous la ferez vivre et imprimerez l'Histoire !
