Saint-Coulitz, en breton Sant Kouled, nous est attesté dès l'année 296 et peut se lire dans le cartualire de la Cathédrale de Quimper sous la forme Sancto Collito ; forme toponymique ancienne que nous retrouverons en 364 avec un Sanctus Colitus. L'Abbé Peyron, dans son ouvrage sur les Actes du Saint-Siège concernant les évêchés de Quimper et de Léon des XIII°, XIV° et XV° siècles nous atteste un Sancto Colito en 1405. Alors que la réformation des fouages nous offre un Saint Coulicz en 1426, nous pouvons aussi lire un Saint Colit en 1466 dans les archives ligériennes, un Saint Coulit en 1558, un Saint Coulict en 1574, un Sainct Collit en 1599. Si les archives finistériennes nous dévoilent un Saint Coullit au XVII° siècle puis un Sainct Goulit en 1653, les registres paroissiaux de Lothey nous laissent lire un Saint Coulyt en 1691 puis celui de Saint-Ségal nous présente un Saint Goulit en 1724.
Sant Kouled - Saint-Coulitz est un saint localisé dans la paroisse et commune éponyme. Ce saint breton ne voit hagiographie. Certains rapprocheraient de Saint Couléo qui avait chapelle à Tréméoc.
