■ Libre plume
Habitants de Paris 13°, ils ont accepté de prendre librement la plume et nous parler de leur lieu de vie.
Il nous semble important de donner la parole aux habitants et leur permettre de partager leurs ressentis et sentiments.
Nous les remercions pour leur participation et partage.
■ Une profession innommable
Paris 13°, 16 mai - Puis-je en parler ? Dois-je l'écrire ?
J'hésite...
C'est que...
Il s'agit de ramasseurs de crottes de chien !
La profession de ramasseurs de crottes de chien a, jadis, fleuri sur les bords de la Bièvre, aux Gobelins; de là, peut-être, le velouté des tapisseries. Mais, non il s'agissait simplement de préparation de peaux de mouton fines, et, pour ce faire, entrons dans le vif du sujet, les mégissiiers avaient leurs fournisseurs de crottes attitrés. Les crottes de chien, comme tous excréments de carnivores, renferment un acide ayant la propriété de ronger la graisse adhérente aux peaux fraîchement écorchées; ce produit leur communique, en outre, souplesse et blancheur. Les crottes de chien sont prisées par-dessus toutes les autres parce qu'elles donnent un acide assez fort pour dissoudre la graisse et assez doux pour respecter le grain des cuirs.
Ces excréments sont utilisés en les mélangeant d'eau, préparant un bain qu'on maintient à la chaleur de 5 à 10° Celsius pendant plusieurs semaines, et qui prend le nom de confit. Les chiens avalent petits os et succédanés qui seraient susceptibles de trouer les peaux: on écrème donc. Après écrêmage, les cuirs vont macérer leur aise dans l'embaumant mélange et y prennent leur velouté très apprécié.
Tant pis, j'ai tout dit !
LA CROIX - 19 mai 1918
■ Recette de cuisine
La cuisine a toujours influencé l'Homme et ce, depuis la nuit des temps.
Si nos aïeux, tout comme nous, aimaient faire bonne table et bonne chair, leurs recettes et mode de cuisiner ont terriblement changé ; nos goûts aussi...
Voici donc une recette ancienne ou actuelle telle qu'elle se cuisine ou pouvait se cuisiner dans nos bourgs, nos villages, ou ailleurs...
■ Tranche héraldique
Lors de votre visite à , vous pourrez peut-être remarquer la présence de blasons, anciens ou modernes, sur de vieilles portes, murs ou vitraux.
Cliquez le lien correspondant à l'ordre d'Ancien Régime qui vous intéresse
■ Pomologie
Nos fruits et légumes sont maintenant scientifiquement profilés et uniformisés pour qu'ils tiennent au frigo !
Il fut une époque passionnante ou nos cultivars et variétés fruitières étaient d'une grande diversité de goûts, de couleurs et de formes.
Le mot pomologie n'intègre normalement que les fruits mais, n'oubliant pas nos autres végétaux domestiques, avons intégré les légumes et plante ssous cette rubrique.
Redécouvrez-les !
Plantez-les !
Consommez-les !
✝ Élisabeth de Constantinople, Sainte du V°
Née à Héraklée, Élisabeth est fille de famille aisée. Orpheline à 12 ans, elle hérite de la fortune familiale. Libérant sess esclaves et distribuant sa fortune aux nécéssiteux, elle fait choix de vie monastique et entre dans un monastère de Constantinople dirigé par sa tante. Menant vie de privations rigides, zélée, d'une piété exemplaire, elle devient mère supérieure du monastère. Ses extases mystiques furent telles qu'elle se vit vénérer de son vivant. Élisabeth meurt un 24 avril.
■ Dicton
Avril et Mai, de l'année
Font tous seuls la destinée.
■ Résistance calculée - Année 1938
Un enfant criait de toutes ses forces. Une dame, importunée par ses cris, lui demande:
- Pourquoi cries-tu ainsi ?
- Parce que l'on veut me faire dire A.
- Et pourquoi ne veux-tu pas le dire ?
- Parce que dès que je l'aurai dit, ils voudront que je dise B !
■ Remerciements
Nous remercions les différents contributeurs de Paris 13°.
Ils participent avec des photographies récentes ou anciennes, avec des informations, des écrits personnels ou des pistes de recherches.
Leur aide est précieuse et ce travail mémoriel se construit grâce à leurs partages.
Un grand merci à tous et toutes !