⌘ Sauce au beurre noir
Cette Sauce au beurre noire est datée de l'année 1942, période de pénuries liées au second conflit mondial.
⤇ Origine: France
⤇ Ingrédients
- Quatre cuillerées de vinaigre
- 1 gros œuf de beurre
- Du poivre
- Du sel
⤇ Préparation
> Réduisez le vinaigre de moitié dans une casserole
> À part, faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne brun foncé
> Laissez le beurre tomber goutte à goutte dans le vinaigre bouillant en remuant
> Ajouter la pincée de sel et le poivre
> Verser dans une récipient chaud.
⤇ Remarque
Cette sauce enjolivera agréablement vos plats de poisson, particulièrement la raie.