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RU - Après une longues balade,vous aurez peut-être bel appétit. Il est donc obligatoire de vous donner une recette adaptée à votre faim ; ici la soupe à l'oignon, suivant une recette datée de 1850.
Origine: FranceTemps de préparation: 1 heure
Recette de la soupe à l'oignon
> 4 à 5 gros oignons
> 4 cuillières à soupe de beurre
> 2 cuillières à soupe de farine
> 6 tasses d’eau
> 2 tasses de lait, ou plus si vous préférez
> 1 cuillière à café de gros sel
> 1 cuillière à café de poivre
> 4 à 6 tranches de pain grillé
> du fromage râpé
- Épluchez vos oignons puis coupez-les en tranches aussi fines que possible ; cela influant sur la cuisson.
- Faites chauffer votre beurre dans une casserole puis y ajouter les oignons en les remuant continuellement, avec une cuillière ou spatule en bois. Vos oignons doivent prendre une couleur dorée, mais sans excès.
- Les oignons dorés à souhait, ajoutez votre farine et cuisez à feu lent en remuant avec régularité. La préparation doit devenir dorée.
- Ajouter l’eau et le sel.
- Portez à ébullition en tournant sans arrêt,
- Laisser mijoter à feu lent pendant 8 à 10 minutes.
- Profitez de ce temps pour faire griller les tranches de pain puis les placer dans chaque assiette après les avoir légèrement poivrées.
- Faites bouillir votre lait puis l'ajouter à la soupe.
- Versez la soupe sur les tranches de pain.
- Servir avec un bol de fromage, ajoutez-le à votre convenance...
À table les enfants !