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RU - Cette Sauce à moelle, datée des années 1930, se prépare en petites quantités, en temps et heure. Elle sera agréable quand partagée avec des viandes rouges dont le bœuf.
Origine: FranceTemps de préparation: 1 heure
Ingrédients pour 3/4 litre
- 1 litre de sauce demi-glace
- 100 grammes de moelle fraiche
- Une pincée de persil haché
Préparation
> Verser votre sauce demi-glace dans une casserole
> Réduisez-là à point
> Vous pouvez la beurrer si vous le souhaitez
> Coupez votre moelle en dés et pochez-là
> Laisser chauffer à feu doux
> Compléter avec une pincée de persil haché
Remarque
Un bon nappage et simplement appelez À table !