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RU - Très prisé des enfants jeunes, moins jeunes ou plus âgés, le Lait ferré !
Nous remercions Jeff le Rouge pour cette recette et les multiples souvenirs liés à ce Lait ferré lui rappelant son grand-père, Marius, qui exerçait la profession de boucher à Conilhac-Corbières, petit bourg occitan des Corbières.
Origine: Corbières, Occitanie, FranceTemps de préparation: 3 heures
Ingrédients et matériel
> Du lait chaud
> Un tisonnier en forme de pince
> Du sucre roux, ou blanc
> Un récipent en terre cuite !
Préparation
- Mettez votre tisonnier à chauffer
- Faites chauffer votre lait
- Versez-le dans le bol
- Prenez votre tisonnier bien chaud
- Amenez-le au-dessus du bol de lait, gardez la pince fermée
- Posez des morceaux de sucre sur la pince sans vous brûler
- Il caramélise et tombe dans le lait chaud
- Plongez la pince dans le lait chaud...
Jeff le Rouge s'est rappelé de cette préparation en nous parlant de son grand-père occitanophone, natif de Conilhac de las Corbièras - Conilhac-Corbières et ancien de 14 !
Du coup, il nous a préparé un Lait ferré...
Savoureux, simple, et de bon goût !