Монгол Улс
( Mongolie )
:
Buuz mongols
■ Buuz mongols
La cuisine a toujours influencé l'Homme et ce, depuis la nuit des temps.
Si nos aïeux, tout comme nous, aimaient bonnes tables, bonnes chairs et bons breuvages, leurs recettes et mode de cuisiner ont terriblement changé ; nos goûts aussi...
Voici quelques recettes de , pays dont vous pouvez découvrir les facettes via ce site.
Ces recettes peuvent être anciennes ou contemporaines ; elles peuvent être réaliseables ou non suivant leurs origines. Elles se cuisinent ou pouvaient se cuisiner dans nos bourgs, nos villages, ou ailleurs...
Buuz mongols
- Langue: Монгол хэл
- Population 3 348 000
Gentilé: Mongols
- Superficie: 1 564 120,00 km²
Densité: 2.14 /km²
- Latitude: 46°56'3" N
Longitude: 105°11'46" E
- Latitude: 46.934088" N
Longitude: 105.179306
⌘ Buuz mongols
Les Buuz sont à la Mongolie ce que les crêpes sont à la Bretagne !
Vous pourrez varier les classiques raviolis pour cette recette venue des steppes. Simple, rapide et de bon goût, ce plat est des plus plaisants à manger et, en hiver, une belle source calorique ; vous éviterez donc les Buuz par fortes chaleurs...
⤇ Origine: Mongolie
⤇ Temps de préparation: 1 heure
⤇ Ingrédients
- 1 kg de viande (bœuf ou autre)
- 700 g de farine de blé
- 2 oignons de bonne taille
- Une pincée de sel
- 3 ou 4 gousses d'ail
- De l'eau
- Un cuiseur-vapeur à étages
⤇ Préparation de la pâte
> Mélanger farine, sel et eau
> Bien travailler le mélange pour obtenir une pâte ferme
> Laisser reposer 20 - 30 minutes
⤇ Préparation de la farce
> Mélanger la viande finement hachée, les oignons et l'ail
> Laisser la farce reposer 25 minutes pour que les parfums se mélangent bien
⤇ Réalisation
> Étaler votre pâte sur une planche et, avec un verre de petit diamètre, couper des disques de pâte
> Déposer un peu de farce sur les rondelles et refermer en laissant une petite ouverture au sommet
⤇ Cuisson
> Cuire à la vapeur pendant 25 - 30 minutes puis les sortir du cuiseur à étages
> Manger chaud !
⤇ Remarques
En Mongolie, nous préférons les Buuz nature, ou les consommons avec une crême aigre malheureusement introuvable en France.