⌘ Buuz mongols
Les Buuz sont à la Mongolie ce que les crêpes sont à la Bretagne !
Vous pourrez varier les classiques raviolis pour cette recette venue des steppes. Simple, rapide et de bon goût, ce plat est des plus plaisants à manger et, en hiver, une belle source calorique ; vous éviterez donc les Buuz par fortes chaleurs...
⤇ Origine: Mongolie
⤇ Temps de préparation: 1 heure
⤇ Ingrédients
- 1 kg de viande (bœuf ou autre)
- 700 g de farine de blé
- 2 oignons de bonne taille
- Une pincée de sel
- 3 ou 4 gousses d'ail
- De l'eau
- Un cuiseur-vapeur à étages
⤇ Préparation de la pâte
> Mélanger farine, sel et eau
> Bien travailler le mélange pour obtenir une pâte ferme
> Laisser reposer 20 - 30 minutes
⤇ Préparation de la farce
> Mélanger la viande finement hachée, les oignons et l'ail
> Laisser la farce reposer 25 minutes pour que les parfums se mélangent bien
⤇ Réalisation
> Étaler votre pâte sur une planche et, avec un verre de petit diamètre, couper des disques de pâte
> Déposer un peu de farce sur les rondelles et refermer en laissant une petite ouverture au sommet
⤇ Cuisson
> Cuire à la vapeur pendant 25 - 30 minutes puis les sortir du cuiseur à étages
> Manger chaud !
⤇ Remarques
En Mongolie, nous préférons les Buuz nature, ou les consommons avec une crême aigre malheureusement introuvable en France.