⌘ Sauce béchamel
La Sauce Béchamel est un des grands classiques de nos sauces et elle accompagne moult plats contemporains. Voici une recette de Sauce Béchamel datée des années 1930. Attention, avant de vous lancer, planifiez un peu de temps libre pour vous atteler au fourneau !
◎ Origine: France
◎ Ingrédients pour 1 litre
- Un roux blanc
- 8 grammes de sel
- Une pincée de poivre
- De la muscade râpée
- Un demi oignon piqué d'un clou de girofle
- Un bouquet garni
- Du laurier
- Du thym
◎ Préparation
⤇ Délayer votre roux blanc dans 1 litre de lait bouillant
⤇ Fouettez en amenant à ébullition
⤇ Gardez au coin du feu
⤇ Ajouter votre sel, le poivre, la muscade, le demi oignon, le bouquet garni, le persil, le thym et le laurier
⤇ Ramenez à ébullition lentement
⤇ Laissez de 25 à 30 minutes au feu
⤇ Vous pouvez laisser un peu de beurre fondre à la surface.
◎ Remarques
La béchamel est un grand classique mais préparé de cette manière, c'est un délice et un exploit !