C'est en 1156 que nous retrouvons première trace écrite du toponyme Aigrefeuille-sur-Maine - Kelenneg-ar-Mewan en breton ; il apparaît dans le Cartulaire de Redon sous la forme latine Acrifolio. Au XIII° siècle, l'Abbaye de Géneston nous offre un Aigrefoille en langue vernaculaire ainsi qu'Egrefeim et un Agrifolium en 1287.
Aisé à comprendre, ce toponyme dérive du latin ācrĭfŏlĭum désignant le houx. Nous sommes dons en précense d'un lieu voyant le houx pousser avec aisance, dont une houssaye.
Sur le Maine permet de différencer ce toponyme des multiples Aigrefeuilles présent en France ; 5 commune de france portant ce toponyme.